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Histoires de succès | Cater to Your Health


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Cater to Your Health


 Kelly Etheridge s’occupe de la santé de ses clients – et elle le fait bien. Lorsqu’on savoure les mets qu’elle prépare, il est difficile de croire qu’il s’agit de plats qui sont bons pour la santé. Lorsqu’elle élevait ses six enfants, Kelly voulait s’assurer que sa famille consomme des aliments nutritifs qui soient agréables au goût. Et c’est ce qu’elle a réussi à faire! Elle a  tellement bien réussi à ce niveau que les gens des environs de Quispamsis, NB la considéraient être un chef cuisinier gastronomique; c’est ainsi qu’elle a commencé à assurer un service de traiteur pour de petits événements et des groupes peu nombreux. Aux dires de Kelly, « Je n’ai jamais su cuisiner pour quelques personnes seulement! »

 Avec sa passion pour la cuisine et sa vision pour la création de choix santé, Kelly a décidé de partir sa propre entreprise. Kelly et son mari depuis 26 ans étaient habitués à prendre des risques d’affaires; ils ont donc acheté une cuisine commerciale…et le reste est de l’histoire.

 Certains des produits de Kelly sont la salsa, les muffins, la pâte à pizza, les biscuits et les pains à grains entiers (elle se spécialise dans les grains comme l’épeautre) – tous faits maison. De plus, elle est la seule personne à l’est de Montréal à utiliser la pâte phyllo à grains entiers dans un service de traiteur, ce qui lui permet de confectionner des samozas et des spanikopitas cuits au four. Il n’est donc pas étonnant que Kelly ait récemment conclu une entente avec Xerox, une entreprise qui emploie plus de 300 personnes dans la région. Cette entente a suscité l’enthousiasme des gestionnaires et des employés, puisque ses cafés gourmet, ses déjeuners, petits déjeuners et collations seront un régal pour tous. Kelly vend également ses produits au marché Kingston de St. Andrews, au marché de Saint-Jean (en automne et en hiver). Enfin, elle sera bientôt au marché de Fredericton également, donc préparez-vous à faire la file!

Cater Your Health a connu une croissance considerable en six mois. Avec son mari comme administrateur clé, elle emploie maintenant deux personnes à temps plein et cinq à temps partiel et elle continue d’embaucher. Elle croit que son succès est le fruit d’une bonne équipe, y compris un responsable de production ayant une excellente éthique du travail. Il s’agit d’une industrie où les choses avancent rapidement et qui vous tient en haleine à 125% du temps. Son but est de trouver un endroit à Saint-Jean où opérer et d’embaucher plus de personnel pour assure rune production à pleine échelle.

Kelly est reconnaissante de l’appui reçu de Danielle Sullivan, agente de développement avec l’Association des CBDC du Nouveau-Brunswick. « Danielle m’a accompagnée depuis les débuts, offrant de précieux conseils et m’aidant avec la gestion de l’encaisse. » Elle apprécie également l’aide reçue de sa CBDC locale sous la forme d’un prêt commercial.

Si Kelly pouvait offrir des conseils à d’autres, elle leur dirait: « Soyez prêts à avancer avec conviction lorsqu’il s’agit d’un projet auquel vous croyez. Si vous avez la confiance, vous saurez surmonter les grandes épreuves. Trouvez quelque chose qui vous passionne et qui vous assurera un revenu. »

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- Lise Gauvin
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